Jumat, 25 Januari 2013

PEMPEK PALEMBANG MEMANG LEMAK NIAN


PEMPEK PALEMBANG MEMANG LEMAK NIAN
------------------------------------------------- 


          Pempek Palembang, sesuai dengan namanya merupakan makanan khas Sumatera Selatan yang terbuat dari bahan dasar ikan dan sagu. Penyajian pempek palembang selalu ditemani dengan semangkuk kuah pedas manis yang menggigit berwarna coklat kehitaman yang diberi nama "cuko". Malah orang palembang sendiri mengeluarkan guyonan "Apo la arti makan pempek dak becuko".

          Kualitas pempek dilihat dari segi kekenyalannya, dan rasa ikannya dan aroma pempek itu sendiri. Orang palembang yang telah terbiasa mengkonsumsi pempek biasanya tahu ini pempek palembang asli atau hanya sekedar "pempek-pempekan".

          Untuk menjaga keaslian resep, biasanya resep pempek palembang diturunkan turun-menurun dalam suatu keluarga dan tidak dibagikan kepada orang lain. 

          Berdasarkan cerita rakyat yang turun-temurun, sekitar tahun 1617 seorang apek yang berusia 65 tahun yang tinggal di daerah pinggiran sungai Musi (rumah rakit), merasa prihatin atas tangkapan ikan yang melimpah hanya digoreng, dan di pindang saja. Maka atas inisiatif apek, daging ikan digiling kemudian dicampur dengan tepung tapioka sehingga menghasilkan makanan baru. Makanan tersebut lalu di jajankan bersepeda di sekeliling kota. Oleh karena itu penjual makanan ini di panggil "pek-apek". Seiring berjalannya waktu..lama kelamaan makanan ini kita sebut sebagai "empek-empek."

          Sebenarnya bahan dasar ikan yang paling nikmat dibuat empek-empek adalah "ikan belida", namun sekarang ikan ini sudah jarang di Palembang, maka para pembuat pempek mengganti bahan dasar dengan ikan-ikan yang masih beredar di sungai seperti "ikan gabus" yang terbilang cukup murap tetapi rasanya gurih.
Hingga akhirnya empek-empek terkenal di seluruh daerah sumatera selatan, para penjual pun banyak yang membuat kreasi makanan berbahan dasar empek-empek seperti "tekwan", "model", "laksan" dan "celimpungan".

         Bagi yang belum merasakan makanan ini harap dicoba ya!

Palembang adalah kota asal "empek-empek". ini adalah simbol kebanggaan masyarakat Palembang yaitu "Jembatan Ampera"      

      
 Salah satu hidangan terlezat di sumatera selatan, empek-empek lengkap dengan "cuko" dan mie kuning 


 Siapa yang tidak tertarik untuk memakannya?


Empek-empek Palembang memang lemak nian! (Empek-empek Palembang is very good!)